高碘酸—希夫反应——PAS反应

1．原理  高碘酸是一种氧化剂。许多多糖残基含有的二醇基(CHOH—CHOH)可被高碘酸氧化为二醛(CHO—CHO)。高碘酸的特点是不再进一步氧化巳生成的醛基。二醛能与希夫试剂(Schiff Reagent)反应生成红色不溶性复合物。这个反应对于二醇基有特异性。糖原系由葡萄糖残基为唯一成分组成的纯多糖，富含二醇基，故观察呈阳性反应。PAS反应还可显示中性糖蛋白，因为其糖链中的许多己糖残基也含有二醇基。虽然糖氨多糖中一些糖醛酸残基也有二醇基．在一般情况下它们不易被高碘酸化，除非提高反应温度并大大延长作用时间。涎酸第7~9碳原子上的醇基则比一般己糖残基中的醇基更易被氧化

       高碘酸          Shiff试剂

二醇基          二醛基            红色沉淀