一、原理
维生素C又称抗坏血酸Vc，分子式C6H8O6。维生素C易溶于水， Vc具有还原性，可被I2定量氧化，因而可用I2标准溶液直接测定。其滴定反应式：C6H8O6＋I2= C6H6O6＋2HI
由于Vc的还原性很强，较容易被溶液和空气中的氧氧化，在碱性介质中这种氧化作用更强，因此滴定宜在酸性介质中进行，以减少副反应的发生。考虑到I2在强酸性中也易被氧化，故一般选在PH为3-4的弱酸性溶液中进行滴定。
二、试剂
0.010mol/L碘溶液， 0.10mol/L的盐酸，质量分数为0.02%的可溶性淀粉溶液、蒸馏水、维生素C药片(100mg/片)、容量瓶(250ml)、酸式滴定管、锥形瓶、量筒、玻璃棒、尼龙纱布、天平、漏斗、PH试纸、烧杯。
三、步骤
㈠维生素C药片中维生素C含量的测定
1、维生素C标标准液的配制
取维生素C片剂(100 mg/片)5片，放入小烧杯中，用玻璃棒压碎；加入新煮沸冷却的蒸馏水10～15 mL进行溶解，搅拌形成浊液。然后定量转入 250mL 容量瓶中，再用少量蒸馏水冲洗小烧杯2～3次，全部倒入容量瓶中，用水稀至刻度，摇匀，备用。
2、 滴定 :移取上述试液 20.00mL维生素C标准液 ，加入 1—2ml淀粉指示剂 ，然后滴加盐酸，将PH调至3。立即用 0.010mol/L碘水标准溶液滴定至呈现稳定的蓝色，并且在30S内为不褪色，即达到滴定终点。
3、实验数据的纪录与处理
重复滴定两次，记录每次滴定的初读数和未读数。最后，计算出两次滴定所用去的碘溶液量的平均值。