一、主要内容
掌握过氧化氢酶催化反就的特点，学习酶定性反应的操作。
（一）原理
过氧化氢酶和过氧化物酶能催化过氧化氢分解释放出新生态氧以氧化某些酚类物质和胺类物质，例如氧化溶于水中的焦性没食子酸生成不溶于水的焦性没食子橙（橙红色）；氧化愈创木脂中的愈创木酸成为兰色的愈创木酸的臭氧化物。
（二）操作：
1. 准备原料：
切碎猪肝（2g），制成新鲜猪肝糜。
取1g新鲜猪肝糜加适量水煮沸，将水倒去。
切碎新鲜白菜叶（2g），越细越好。
白菜梗提取液：白菜梗约5g，切成细块至研钵中，加蒸馏水15ml，经白纱布过滤，滤液备用。
二、课堂安排
每人一组进行实验。按讲义设计的表格进行操作。注意观察现象。
表格见讲义。
思考题与习题
1. 过氧化氢酶的其他用途？